绝佳美味干锅蒜香排骨的做法如下：

材料：

- 排骨 500克

- 蒜 20瓣

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 豆瓣酱 适量

- 干辣椒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 排骨洗净切小块，加入料酒和姜片腌制10分钟备用。

2. 蒜切末，姜切片备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末和姜片煸炒出香味。

4. 加入腌制好的排骨，煸炒至排骨变色。

5. 加入适量的盐、糖、生抽和豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 加入干辣椒，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。

8. 焖煮完成后，即可出锅。

观点：

干锅蒜香排骨是一道口感鲜美、香味浓郁的家常菜，适合用来搭配米饭食用。在制作过程中，需要选用新鲜的排骨，腌制后煸炒，再加入豆瓣酱、干辣椒等调味料，使得排骨的味道更加浓郁。同时，还需要加入适量的水，让排骨能够焖煮得更加入味。因此，制作干锅蒜香排骨需要掌握好火候和配料，才能制作出一道美味可口的家常菜。

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