西红柿鸡蛋饼的做法如下：

材料：

- 鸡蛋2个

- 西红柿1个

- 大葱适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白糖适量

步骤：

1. 将鸡蛋打散，加入少许盐、生抽和白糖，搅拌均匀。

2. 西红柿洗净，切成小块。

3. 大葱切成小段备用。

4. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入大葱煸炒出香味。

5. 加入西红柿翻炒，炒至软烂出汁。

6. 将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀。

7. 待鸡蛋熟透后，加入适量盐调味，再搅拌均匀。

8. 用平底锅煎熟即可。

观点：

西红柿鸡蛋饼是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。做西红柿鸡蛋饼时，需要掌握好火候，避免煎糊。此外，根据个人口味可以适量添加糖和生抽来提升口感。

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