蒸鸡蛋羹是一道简单而美味的家常菜，做法也非常简单。以下是一份超级嫩滑的蒸鸡蛋羹(比豆腐脑都要嫩滑的野生小黄蘑菇汤蒸蛋)的家常做法：

所需材料：

- 鸡蛋2个

- 野生小黄蘑菇适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 葱花适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中打散，加入适量的生抽和盐调味。

2. 将野生小黄蘑菇洗净，切成小块。

3. 将蘑菇放入蒸锅中，加入适量的水，蒸10分钟左右。

4. 取出蒸好的蘑菇，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

5. 将鸡蛋液倒入蒸锅中，再次蒸1-2分钟左右。

6. 取出蒸好的鸡蛋羹，撒上葱花即可。

分析：

蒸鸡蛋羹嫩滑的关键在于打散鸡蛋后加入适量的生抽和盐调味，这样可以让鸡蛋更加嫩滑，口感更加鲜美。在蒸蛋羹时，可以先加入蒸好的蘑菇，搅拌均匀后再加入鸡蛋液，这样可以让蘑菇的味道更好地融入鸡蛋中，使蒸蛋更加美味。最后，蒸好的鸡蛋羹要稍微加热一下，使其更加嫩滑。

蒸鸡蛋羹是一道简单而美味的家常菜，非常适合家庭日常食用。如果想要做出更加嫩滑的鸡蛋羹，可以参考上述家常做法，并根据自己的口味适量调整配料和烹饪时间。

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