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2023/6/24 22:54:35 ('互联网')

广式油角(小苏打版)是一种传统的中式糕点，口感酥脆，味道香甜。下面是一份广式油角(小苏打版)的家常做法，供参考。

材料：

- 面粉 200克

- 小苏打 5克

- 盐 3克

- 水 150克

- 油适量

步骤：

1. 将面粉和小苏打混合在一起，加入盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入水，搅拌成面团，面团要用力搅拌，直到面团光滑有弹性。

3. 将面团放在台面上，用力揉搓10分钟左右，直到面团变得柔软。

4. 将面团放回碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右。

5. 将面团取出来，揉搓成小圆球，放回碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时左右。

6. 将发酵好的小面团取出来，揉搓成小圆球，用擀面杖擀成薄片。

7. 在薄片上撒上一层油角粉，将小面团放在薄片上，用擀面杖擀成长条状。

8. 从一头卷起来，把两端捏在一起，成球状。

9. 把球状的小面团放入油角模具中，压扁，让油角底部平整。

10. 把模具放入油水中，煮约10分钟，直到油角浮起来，熟透即可。

观点：

制作广式油角需要一定的技巧和经验，需要耐心和细心。面团要用力揉搓，发酵时间要充分，制作好的油角要轻轻压扁，让底部平整。制作好的油角可以保存一段时间，口感酥脆，味道香甜，是过年必备的年货之一。

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