【粉蒸排骨(细节决定品质)的做法】粉蒸排骨(细节决定品质)怎么做_粉蒸排骨(细节决定品质)的家常做法
2023/6/18 0:49:12 ('互联网')
粉蒸排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。在制作粉蒸排骨时,细节决定品质,因此需要注重细节,提高菜肴的质量。
下面是一份粉蒸排骨的家常做法,供参考:
所需材料:
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 粉蒸粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 猪排骨洗净,切成小块,加入生姜片和料酒,煮至汤汁收浓,捞出沥干备用。
2. 取一个碗,加入生抽、盐、粉蒸粉和清水,搅拌均匀成酱汁。
3. 将排骨和酱汁拌匀,使其均匀裹上酱汁。
4. 将排骨放入蒸笼中,蒸约30分钟,直到熟透。
5. 取出蒸笼,撒上葱花和胡椒粉即可。
分析:
在制作粉蒸排骨时,需要注意以下几点:
- 猪排骨的选择:猪排骨要新鲜,无异味,最好选择排骨带肉部分,肉质要嫩。
- 酱汁的选择:酱汁要鲜美可口,可以加入一些生抽、料酒和姜片等调料,提高菜肴的口感。
- 蒸笼的选择:蒸笼要大小适中,蒸制时间也要掌握好,避免过度蒸制导致肉质老硬。
- 蒸制过程中的操作:蒸制过程中要翻转排骨,确保每个部位都能均匀受热,同时要保持蒸笼的清洁卫生。
综上所述,粉蒸排骨的制作需要注重细节,从食材的选择、酱汁的搭配、蒸笼的选择和蒸制的操作等方面入手,这样才能制作出美味的粉蒸排骨。
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