【香炸麻辣茄盒的做法】香炸麻辣茄盒怎么做_香炸麻辣茄盒的家常做法
2023/6/19 7:08:19 ('互联网')
香炸麻辣茄盒是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感酥脆,麻辣鲜香,深受人们的喜爱。以下是一份家常做法,供您参考。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
做法:
1. 茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 辣椒面、豆瓣酱备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、辣椒面继续煸炒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮5分钟,让肉块入味。
7. 加入茄子,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
香炸麻辣茄盒的做法简单易学,而且口感酥脆,麻辣鲜香,非常适合家庭日常食用。不过,在烹饪过程中需要注意火候和时间,以免过度烹饪导致口感不好。希望这份家常做法能对您有所帮助。
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