请针对【香菇卤肉饭的做法】香菇卤肉饭怎么做_香菇卤肉饭的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/23 3:01:05 ('互联网')

香菇卤肉饭是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法相对简单，但需要掌握一定的技巧才能制作出美味的香菇卤肉饭。以下是一份香菇卤肉饭的家常做法，供您参考：

所需材料：

- 500克五花肉

- 500克香菇

- 2个洋葱

- 2个大葱

- 2瓣大蒜

- 3汤匙生抽

- 2汤匙老抽

- 1汤匙料酒

- 1汤匙白糖

- 2汤匙植物油

- 1茶匙盐

- 1茶匙鸡精

做法：

1. 五花肉切成2厘米见方的小块，香菇泡发后切成块状，洋葱和大葱切成段，大蒜切碎备用。

2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒，煸炒至表面变色后捞出备用。

3. 锅中留底油，加入洋葱和大葱煸炒出香味，加入大蒜继续煸炒。

4. 加入香菇和五花肉块，煸炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到肉熟透，汤汁浓稠即可。

香菇卤肉饭的制作过程需要注意火候和时间掌控，否则可能导致肉的口感不好。同时，为了增加口感和香气，可以在卤肉过程中加入一些姜片和葱段，以及适量的八角和桂皮等香料。

以上是一份香菇卤肉饭的家常做法，希望对您有所帮助。

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