虾油四鲜饺子是中国传统美食之一，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面是虾油四鲜饺子的家常做法，供参考。

虾油四鲜饺子的做法如下：

材料：

- 面粉

- 虾肉

- 韭菜

- 鸡蛋

- 姜

- 葱

- 盐

- 生抽

- 料酒

- 食用油

饺子皮的做法：

- 面粉和水混合，揉成面团

- 将面团擀成薄片，切成细条

- 切成饺子剂子

- 把饺子剂子擀成薄片，包入虾肉和韭菜，加上鸡蛋和调料，捏紧饺子边

虾油四鲜饺子的做法如下：

1. 把虾肉切成小块，加入姜、葱、盐、生抽、料酒，腌制10分钟。

2. 韭菜洗净，切成碎末。

3. 把鸡蛋打散，加入韭菜末和虾肉，搅拌均匀。

4. 把饺子剂子擀成薄片，包入馅料，捏紧饺子边。

5. 把饺子放入平底锅中，用中火煎至底部金黄色。

6. 倒入一些食用油，继续煎至饺子熟透即可。

虾油四鲜饺子的做法如下：

1. 把虾肉切成小块，加入姜、葱、盐、生抽、料酒，腌制10分钟。

2. 韭菜洗净，切成碎末。

3. 把鸡蛋打散，加入韭菜末和虾肉，搅拌均匀。

4. 把饺子剂子擀成薄片，包入馅料，捏紧饺子边。

5. 把饺子放入平底锅中，用中火煎至底部金黄色。

6. 倒入一些食用油，继续煎至饺子熟透即可。

以上是虾油四鲜饺子的家常做法，可以根据自己的口味进行适当的调整。饺子皮薄而有韧，口感鲜美，是虾油四鲜饺子的关键之一。在制作饺子皮时，要使用面粉和水的比例适当，面团要擀成薄片，这样饺子皮才会薄而有韧。

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