怎么挑到肥美的螃蟹？清明前后最肥美的海鲜是什么怎么吃又健康又美

 

本文目录

• 怎么挑到肥美的螃蟹
• 清明前后最肥美的海鲜是什么怎么吃又健康又美味
• 海鲜何时最肥美
• 如果你是土生土长的合肥人，你会推荐哪些不为人知的合肥美食
• 夏天最肥美的海鲜是什么如何制作呢

怎么挑到肥美的螃蟹

螃蟹，作为一种中秋时节、国庆时节最“应季”的食材，一直以来受到很多人的追崇，螃蟹是一种美味，这是毋容置疑的问题，味道鲜美且肉质细腻；另外螃蟹本身也是一种含有丰富优质动物蛋白的食物，食用可以满足味觉的追求，另外也可以很不错补充营养；但是螃蟹虽好，如何挑选更为靠谱？

对于螃蟹，如何挑选更为靠谱？

一挑活蟹最为靠谱：

购买螃蟹，请选择“活蟹”，“死蟹”容易携带细菌并且繁殖加快，另外还会产生毒素，分解腐败产生的有毒胺类物质增多，食用后很容易对身体造成威胁，导致胃肠不适甚至食物中毒；“活蹦乱跳”的螃蟹安全风险较小。

二观察“螃蟹各部位”，区分肉质和新鲜度：

看蟹壳区分“蟹肉厚实度”；蟹壳呈现黑绿色而且富有光泽的蟹品一般是肉质厚腻的螃蟹，而蟹壳背部呈现黄色的通常是比较瘦弱的螃蟹。

看肚脐；螃蟹肚脐是凸出来的，一般蟹膏肥满；如果肚脐是凹进去的，肉膘大多不足。

区分“活力”，确定保存时间；购买螃蟹的时候，可以将螃蟹翻身观察，如果可以迅速翻身的，一般活力较强，可以保存一段时间，如果自身已经不能翻动，则活力较弱，存放时间一般不长，需要尽快食用。

三更正思想，请不要过于信奉“阳澄湖大闸蟹”：

各类螃蟹中，当属“阳澄湖大闸蟹”最为耀眼，广告响亮，受推崇度高，正值开卖时间，有些事需要您知道。

首先，真正“阳澄湖”出产的大闸蟹其实并没有多少，真正的“行货”一般只在专卖店销售或通过直销的形式售卖，并不会在水产品市场售卖（数量较少，根本轮不到）；换而言之，一般情况下，您几乎是吃不到的，广告当中的“宣传语”请不要深信。

其次，阳澄湖大闸蟹的营养价值并没有高于其他螃蟹，请科学看待。

最后，请更正思想，别花了高价，但真正买到的依旧是最普通的螃蟹。

螃蟹，只有挑选的安全、挑选的更加靠谱，我们才能吃的更加健康，在国庆佳节之时，愿各位适量品尝螃蟹，补充营养的同时，也可以不错的还原健康；祝您各位节日愉快，阖家幸福。

注：希望回答内容对各位有所帮助，图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

清明前后最肥美的海鲜是什么怎么吃又健康又美味

谢谢邀请

清明前后海水转暖，各种海鲜开始活跃繁殖，因为这时候的海水温度在逐渐升高。海鲜的食物开始丰富起来，也到了生殖繁育的季节，所以这时候的海鲜最是肥美。按北方海边上市先后来说，这几种海鲜最肥美:

第一，开凌梭

• 清明前后正是开凌梭大量上市的季节，市场上鲜活的开凌梭特别多，而且价钱不贵，一般十七二斤。
• 开凌梭还没有梭鱼的土腥味，而且为了抵御寒冷，体内的脂肪还没有散去。最是肥美无异味的时候。
• 新鲜的开凌梭洗净去内脏，去鳞和鳃。用葱姜蒜辣椒爆锅，加点大酱炒出香味，下梭鱼炖至汤浓调味，撒点葱花香菜出锅。
  

肉质有韧劲，滋味鲜美的开凌梭，只有这个季节最肥美。过了清明以后，因为随着梭鱼的进食，肉质开始发软，也开始有土腥味，反而不好吃了。

海虹

• 海虹如果说是最便宜的海鲜，估计没有谁来反驳。
• 因为清明前后的水还凉，所以海虹没有受到什么污染，而且也是为了繁育积聚能量的季节。
• 海虹的做法最简单，洗净后入锅。加几片姜和料酒，就这么煮至开口，配上大蒜瓣就可以享用海虹的美味了。

注意:海虹一定要买鲜活没隔潮的，吃的时候配大蒜或白酒杀菌最好。

最美味的皮皮虾（虾爬子）

• 虾爬子每到清明至五一期间开始上市，脖子底下有王字的母的，全是肥肥的籽。它的鲜美就不用我多说了。
• 虾爬子就是煮或蒸，最能体现它的鲜美。
• 锅里入水把虾爬子洗净下锅，加点料酒，姜片，葱段，来点盐盖上盖子煮到虾爬子变色即可。
  

虾爬子现在研发出不少吃法，如椒盐，辣炒，生腌，取肉做馅包混沌饺子等等。但是要想吃虾爬子的原始美味，非蒸即煮。

嘎巴虾

• 在大连的海边，如果清明前后不吃上一盘生拌嘎巴虾，那么这个春天就会留有遗憾。
• 嘎巴虾也叫鼓虾，长长的两个夹子，扔到淡水里还会发出两个夹子，互相夹动的嘎巴声。
• 活的嘎巴虾洗净，加小米辣，香菜，蒜末，姜丝，葱段，一品鲜酱油，白醋和白糖少许。给它拌均，加上一些高度的白酒，淋上一勺热油。入冰箱冷藏入味。
  

微微的辣，凉丝丝的虾肉，配上各种调料的味道在舌尖展开，下酒好菜。一般情况下拌上一盆，可以够几个人喝上一天的。

比管鮹，海兔

• 清明前后的比管鮹，白白胖胖的透明状的身体里，能隐约看到一点绿色，那是比管鮹的籽。
• 新鲜的比管鮹最美味，最家常的吃法就是和开春的发芽葱一起拌制。
• 洗净比管鮹抽去背后的鮹，挤去牙和嘴入沸水中焯烫一下，当比管鮹变色收缩后，迅速捞出过凉。
• 嫩嫩的小葱切成段，加上比管鮹，来点辣根一品鲜酱油。淋上热油，让它的香味激发出来。
  

鲜辣冲鼻的小葱拌比管鮹，就为了吃它鲜而有韧劲的口感，吃上一口它的籽觉对的人间美味。

虾怪（寄居蟹）

• 每年的清明前后，餐桌上的一道海鲜大餐虾怪开始露脸了!
• 虾怪长长粗粗的大夹子，可比蟹钳的肉厚鲜美多了。透明的肚子，拽去虾线满满的都是籽。
• 虾怪以蒸为最好，因为这样下锅后会不毁坏它肚子的形状。一点盐和葱姜大块，入锅蒸到它脸红，肚子变硬即可。
• 还有的饭店发扬吃货不怕麻烦的精神，把虾怪做成虾怪酱更是招牌的特色菜。还有把虾怪洗净搅碎，过滤出汤汁做成虾怪汤。简直是人间至味。

虾怪只有这个季节才有，所以错过了就要等一年哦!

其它清明时节的肥美的海鲜还有很多，而且只有这个季节才有。象面条鱼，小蜢虾，小刀鱼崽子等等。

各种贝类这个季节也是最肥美的时候，夏贻贝，海螺，大蛤，蛏子，毛蚬子，赤贝都特别肥美。

海鲜何时最肥美

到底什么季节才能吃到最为肥美的海鲜呢，其实各种海鲜最肥美的时间是不同的，今天就介绍24种常见海鲜的最佳食用季节吧。

一、春季里最肥美的海鲜（阳历3到5月份）

　　1、河豚：春季的河豚肉质最为肥美，尤其是桃花绽放时的河豚最好吃，打算拼死吃河豚的朋友可要抓住这个机会啦。

　　2、虾蛄：春季的虾蛄正处于产卵季节，这个时候的虾蛄也最为肥美好吃，公虾蛄肉多，母虾蛄籽多，尤其是清明节过后的虾蛄更是极品美味。

　　3、带鱼：春季也是吃带鱼的最佳季节，这个时候的带鱼不仅产量大，价格低，而且肉质佳，无论红烧、清蒸、干煎或油炸都是佳肴。

　　4、鲳鱼：每年的春夏之交都是吃鲳鱼的最佳季节，因为这个时候正是鲳鱼产卵洄游的季节，肉质很肥美。可清蒸、香煎或红烧，用它做成鱼粥食用还可以益胃健脾。

　　5、淡菜：清明前后是淡菜最为肥美的时候，喜欢吃淡菜的朋友千万别错过机会。另外，中秋节前后的淡菜也是非常肥美的。

　　6、海螺：每年4月份都是吃海螺的最佳季节，此时的海螺肉质肥美鲜爽，吃法颇多。

　　7、鱿鱼：鱿鱼在春夏季节交替时交配产卵，因此每年5月份的鱿鱼都是最为肥美的，喜欢吃鱿鱼的朋友最好别错过机会。

二、夏季里最肥美的海鲜（阳历6到8月份）

　　1、海带：每年6月份左右都是海带大量上市的季节，此时的海带最为好吃，把新鲜的海带洗净后打成结，与大骨或排骨一起用高压锅煮出来，汤鲜味美。

　　2、蛤类：夏季里也是花蛤等蛤类大量上市的季节，此时的各种蛤类都比较肥美好吃，价格也便宜，用来煮汤食用不仅汤鲜味美，而且清凉解腻。

　　3、鲍鱼：鲍鱼最为肥美的季节是每年的7到8月份，此时正是采捕鲍鱼的最佳季节，这个时候吃鲍鱼还有益于夏季养生，补而不燥，温

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！

 

 



版权声明：

---------------------------------------------------------------

所有信息来源于互联网,本文的版权归原作者所有，不代表本网观点和立场。

本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 81480447@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！