阿基师卤肉饭是一道非常受欢迎的中式快餐，其做法相对简单，但口感和味道却非常出色。下面是一份家常做法，供您参考：

材料：

- 猪五花肉 500 克

- 姜片 3 片

- 料酒 2 汤匙

- 酱油 3 汤匙

- 冰糖 3 块

- 八角 2 个

- 香叶 2 片

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 水 适量

步骤：

1. 将五花肉切成约 2-3 厘米见方的小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。

3. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的酱油、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。

4. 加入适量的水，水面要高于肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 1 小时，直到肉块变得软烂入味。

5. 将煮好的卤肉捞出装盘，撒上葱花即可享用。

分析：

- 阿基师卤肉饭的卤肉块大小适中，口感软烂，符合中国人对肉类口感的要求。

- 卤肉饭的汤汁浓郁，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。

- 卤肉饭的配菜可以根据个人口味自由搭配，例如豆腐皮、青菜等。

- 阿基师卤肉饭的做法相对简单，但需要掌握好火候和时间，以确保卤肉的口感和味道。

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