轻乳酪蛋糕是一种口感轻盈、柔软、奶香味浓郁的蛋糕，常用于生日蛋糕、婚礼蛋糕、面包店等场合。下面是一份轻乳酪蛋糕的家常做法，供参考。

【食材】

- 重奶油(奶油芝士)200克

- 鸡蛋2个

- 柠檬汁1勺

- 盐1/4勺

- 糖50克

- 奶油霜或黄油150克

- 低粉50克

- 玉米淀粉15克

- 牛奶200毫升

【步骤】

1. 将重奶油芝士室温软化，加入糖和盐，用搅拌器搅拌至光滑。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入柠檬汁，继续搅拌均匀。

4. 将低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋糊中，搅拌均匀。

5. 倒入奶油芝士蛋糊中，再次搅拌均匀。

6. 将牛奶倒入蛋糊中，搅拌均匀。

7. 将搅拌好的蛋糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以170度烤25-30分钟，或至金黄色。

8. 取出烤盘，将蛋糕倒扣在凉架上，待凉后切成均匀的小块。

9. 在蛋糕表面涂抹一层厚厚的奶油霜或黄油，然后再撒上一些新鲜的奶酪碎。

10. 将蛋糕卷起来，用刀子将边缘切齐，即可享用美味的轻乳酪蛋糕。

【观点】

1. 重奶油芝士是制作轻乳酪蛋糕的关键材料之一，其浓郁的奶香味和柔软的口感是其他材料无法替代的。

2. 鸡蛋是制作轻乳酪蛋糕的关键成分之一，其打散和加入蛋糊中时要搅拌均匀，以确保蛋糕的口感和质量。

3. 柠檬汁和盐对轻乳酪蛋糕的口感和品质也非常重要，它们可以增加蛋糕的酸味和清新口感。

4. 烤箱的温度和时间也是制作成功轻乳酪蛋糕的关键，需要根据烤箱的性能和蛋糕的大小进行适当的调整。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！