炒香干是一道传统的中式面食，口感酥脆，味道鲜美，是许多人喜爱的美食。下面是炒香干的家常做法，供参考。

材料：

- 干面粉

- 食用油

- 盐

- 水

步骤：

1. 将干面粉倒入碗中，加入适量的水搅拌成面团。面团要搓成细长的条状，然后切成若干小块。

2. 把切好的面团放在在实践中，用擀面杖将其压扁。

3. 把面团擀成薄片，撒上适量的盐。

4. 将薄片卷起来，然后切成若干小块。

5. 把切好的炒香干放入热锅中，用中火煎炸。煎至炒香干表面金黄色即可。

6. 取出炒香干，用厨房纸将其吸干多余的油份。

观点：

炒香干是一道需要耐心和技巧的美食。在擀面团时，要将其搓成细长的条状，以便更好地擀成薄片。在煎炸时，要注意火候，以免炒香干过火或焦糊。最后，要将其吸干多余的油份，以保持炒香干酥脆的口感。

炒香干是一道美味可口的中式面食，不仅口感酥脆，而且味道鲜美。通过上述家常做法，可以制作出美味的炒香干。

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