请针对【暖DD食平D--混酱大鱼头煲的做法】暖DD食平D--混酱大鱼头煲怎么做_暖DD食平D--混酱大鱼头煲的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/24 0:12:51 ('互联网')
混酱大鱼头煲是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以新鲜的鱼头和豆瓣酱为主要材料,配以葱、姜、蒜等调味料,经过长时间的炖煮,味道浓郁,口感鲜美。下面是一份家常做法:
1. 鱼头处理:将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,以方便入味。将鱼头放入沸水中焯水,去除血水和异味,捞出备用。
2. 配料准备:将葱姜蒜切末,豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料备用。
3. 热锅凉油:将锅烧热,加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入豆瓣酱、花椒、干辣椒翻炒均匀。
4. 加入清水:将加入适量的清水,放入鱼头,料酒,生抽,老抽,盐,糖等调味料,煮开后转小火炖煮。
5. 炖煮鱼头:将鱼头炖煮至入味,汤汁浓稠时,放入葱姜蒜末,继续炖煮10分钟。
6. 调味收汁:将汤汁收浓,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 装盘:将炒好的大鱼头和汤汁倒入盘中,撒上葱花即可。
该家常做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。鱼头富含胶原蛋白和核酸,能够促进皮肤和眼睛的正常工作,是一道美味健康的家常菜品。
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