韭菜涨蛋是一道常见的中式蛋类菜肴，口感鲜美，营养丰富，以下是一份家常韭菜涨蛋的做法，供参考：

材料：

- 鸡蛋2个

- 韭菜适量

- 姜末适量

- 葱花适量

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。

2. 韭菜洗净，切成段备用。

3. 热锅凉油，加入姜末和葱花煸炒出香味。

4. 加入韭菜煸炒至柔软，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒适量调味。

5. 把炒好的韭菜倒入鸡蛋液中，翻炒均匀。

6. 把炒好的韭菜涨蛋盛出，撒上一些葱花即可。

观点：

韭菜涨蛋是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，非常适合搭配米饭食用。制作韭菜涨蛋时，需要注意火候和调料的配比，才能让菜肴口感更好。同时，韭菜涨蛋也可以根据自己的口味进行调整，例如加入一些蒜末、辣椒等配料，增加菜肴的风味。

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