戚风蛋糕是一种以鸡蛋、面粉、糖为主要食材的蛋糕，口感柔软、轻盈，是许多蛋糕爱好者的首选。以下是一份家常做法的8寸戚风蛋糕，供您参考。

材料：

- 鸡蛋 3个

- 糖 60克

- 面粉 60克

- 油 30克

- 水 30克

- 盐 1/4茶匙

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 加入面粉和油，继续搅拌均匀。

3. 加入水，用手动打蛋器搅拌均匀，直到面糊变得光滑、无颗粒。

4. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以175°C烤制45分钟左右，直到蛋糕表面金黄色。

观点：

制作戚风蛋糕需要掌握一定的技巧，比如打发鸡蛋、调整面糊比例等。在制作过程中，需要细心、耐心地搅拌面糊，直到面糊变得光滑、无颗粒。同时，烤箱的温度和时间也需要根据具体情况进行调整，以确保蛋糕烤得均匀、口感好。

戚风蛋糕虽然口感柔软、轻盈，但是营养价值相对较高，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。在制作过程中，可以适当加入一些坚果或水果，增加口感和营养价值。

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