各式家常炒饭的做法如下：

1. 蛋炒饭

配料：米饭、鸡蛋、瘦肉、胡萝卜、豌豆、洋葱、盐、胡椒粉、生抽、料酒、油

做法：

- 将米饭煮熟，捞出沥干备用。

- 将鸡蛋打散，加入瘦肉末、胡萝卜末、豌豆末、洋葱末，搅拌均匀。

- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

- 锅中留底油，加入洋葱末煸炒出香味，再加入瘦肉末、胡萝卜末、豌豆末、米饭翻炒均匀。

- 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，炒匀后加入鸡蛋液，继续翻炒几下即可。

2. 虾仁炒饭

配料：米饭、鸡蛋、虾仁、瘦肉、胡萝卜、豌豆、洋葱、盐、胡椒粉、生抽、料酒、油

做法：

- 将米饭煮熟，捞出沥干备用。

- 将鸡蛋打散，加入瘦肉末、胡萝卜末、豌豆末、洋葱末，搅拌均匀。

- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

- 锅中留底油，加入洋葱末煸炒出香味，再加入瘦肉末、胡萝卜末、豌豆末、虾仁翻炒均匀。

- 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，炒匀后加入鸡蛋液，继续翻炒几下即可。

3. 炒饭酱油酱油炒饭

配料：米饭、鸡蛋、瘦肉、豌豆、洋葱、酱油、生抽、料酒、油

做法：

- 将米饭煮熟，捞出沥干备用。

- 将鸡蛋打散，加入瘦肉末、胡萝卜末、豌豆末、洋葱末，搅拌均匀。

- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

- 锅中留底油，加入洋葱末煸炒出香味，再加入瘦肉末、胡萝卜末、豌豆末、米饭翻炒均匀。

- 加入酱油、生抽、料酒，炒匀后加入鸡蛋液，继续翻炒几下即可。

以上就是各式家常炒饭的做法，可以根据自己的口味进行适当的调整。

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