小炒牛肝菌是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法也有很多种。下面是一种常见的家常做法，供您参考。

材料：

- 牛肝菌 100 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 葱姜蒜适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

做法：

1. 将牛肝菌洗净，切成段，青椒和红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入切好的牛肝菌煸炒至软烂。

3. 加入青红椒翻炒，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。

4. 用少量水勾芡，翻炒均匀即可。

分析：

这种做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。牛肝菌是一种高档食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼发育等。青红椒也是常见的蔬菜，不仅口感好，还富含维生素 C 和其他营养物质。在调味方面，可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精，以提味。

这种做法还可以根据个人喜好进行改良，例如加入一些肉类或蔬菜，或者调整烹饪时间，使菜肴更加美味。

小炒牛肝菌是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法也有很多种。如果喜欢这道菜，不妨尝试自己在家制作。

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