【素味茄夹的做法】素味茄夹怎么做_素味茄夹的家常做法
发布时间: 2023-06-19
素味茄夹是一道口感鲜美、简单易做的中式小吃，以下是一份家常做法：
材料：
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 面粉
- 油
- 盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、葱姜蒜末
步骤：
1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟左右。
3. 面粉加入适量的水，揉成面团，醒面30分钟。
4. 将醒好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
5. 取一片茄子，铺上瘦肉片，放上一片面团，卷起来，然后用刀切成小段。
6. 将切好的茄夹放入热油中炸至金黄色。
7. 炸好的茄夹捞出沥油备用。
8. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉块煸炒至变色。
9. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
10. 将炸好的茄夹放入锅中，翻炒均匀，直到茄夹入味即可。
观点：
素味茄夹是一道口感鲜美、简单易做的中式小吃，适合家庭日常食用。制作过程中需要注意炸的时间和温度，以免茄夹外焦里生。另外，瘦肉可以根据个人口味加入其他食材，如豆腐、蘑菇等，使茄夹更加丰富。
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材料：
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 面粉
- 油
- 盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、葱姜蒜末
步骤：
1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟左右。
3. 面粉加入适量的水，揉成面团，醒面30分钟。
4. 将醒好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
5. 取一片茄子，铺上瘦肉片，放上一片面团，卷起来，然后用刀切成小段。
6. 将切好的茄夹放入热油中炸至金黄色。
7. 炸好的茄夹捞出沥油备用。
8. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉块煸炒至变色。
9. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
10. 将炸好的茄夹放入锅中，翻炒均匀，直到茄夹入味即可。
观点：
素味茄夹是一道口感鲜美、简单易做的中式小吃，适合家庭日常食用。制作过程中需要注意炸的时间和温度，以免茄夹外焦里生。另外，瘦肉可以根据个人口味加入其他食材，如豆腐、蘑菇等，使茄夹更加丰富。
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