100%全麦pita bread无油无糖的家常做法可以参考下述步骤：

材料：

- 1杯全麦面粉

- 1/2杯干酵母

- 1/4茶匙盐

- 2汤匙橄榄油

- 1汤匙温水

- 1/2茶匙糖

步骤：

1. 预热烤箱至350°F(175°C)。

2. 在一个大碗中，混合全麦面粉、干酵母和盐。

3. 慢慢地倒入橄榄油和温水，不停地搅拌，直到面团形成。

4. 将面团放在台面上，揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。

5. 将面团放回大碗中，盖上一块湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到体积翻倍。

6. 发酵完成后，将面团取出来，揉搓20-30分钟，再次放回大碗中盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时。

7. 将面团取出来，揉搓20-30分钟，再次放回大碗中盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时。

8. 将面团取出来，揉搓20-30分钟，切成12块，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时。

9. 烤箱预热至350°F(175°C)。

10. 将发酵好的pita bread块放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜。

11. 将pita bread块放入烤箱中，烤20-25分钟，或者直到表面呈金黄色。

12. 取出pita bread，从烤箱中取出，让它冷却几分钟，然后就可以享用美味的100%全麦pita bread了。

观点：

制作100%全麦pita bread无油无糖需要一些技巧和耐心，但这样做出来的pita bread非常健康、口感丰富，同时也非常美味。无油和无糖的做法可以更好地保留pita bread中的营养物质，例如全麦中的膳食纤维和维生素和矿物质。此外，发酵也是制作pita bread的关键步骤，可以更好地保留pita bread中的气体，使其更加松软和美味。

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