烤茄子是一道常见的中式菜肴，口感香酥，营养丰富。以下是烤茄子的家常做法：

分析：

烤茄子的做法1:

材料：

- 茄子

- 橄榄油

- 盐

- 胡椒粉

- 大蒜

- 柠檬

步骤：

1. 将茄子去蒂，切成小块。

2. 在一个大碗中，加入橄榄油、盐、胡椒粉和大蒜，搅拌均匀。

3. 将茄子块放入碗中，加入适量的橄榄油混合物，搅拌均匀。

4. 烤箱预热至200°C，将茄子块放入烤盘中，放入烤箱中烤15-20分钟，直到茄子变软和金黄色。

5. 取出茄子，将橄榄油混合物再次均匀地涂抹到茄子上，撒上一些胡椒粉和柠檬汁即可。

分析：

烤茄子的做法2:

材料：

- 茄子

- 橄榄油

- 盐

- 胡椒粉

- 大蒜

- 柠檬

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包屑

步骤：

1. 将茄子去蒂，切成小块。

2. 在一个大碗中，加入橄榄油、盐、胡椒粉和大蒜，搅拌均匀。

3. 将茄子块放入碗中，加入适量的橄榄油混合物，搅拌均匀。

4. 烤箱预热至200°C，将茄子块放入烤盘中，放入烤箱中烤15-20分钟，直到茄子变软和金黄色。

5. 取出茄子，将橄榄油混合物再次均匀地涂抹到茄子上，撒上一些胡椒粉和柠檬汁，然后裹上一些面粉和鸡蛋，再撒上一些面包屑。

6. 烤箱再次预热至200°C，将茄子放入烤盘中，放入烤箱中烤10-15分钟，直到面包屑变得金黄色，茄子也烤好了。

观点：

烤茄子是一道健康、美味的菜肴，不仅营养丰富，而且口感香酥。在烤茄子的时候，可以适量加入一些橄榄油，不仅可以增加菜肴的口感，还可以提高菜肴的营养价值。同时，在涂抹橄榄油混合物的时候，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，以增加菜肴的味道。

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