快速简易蛋花汤的做法如下：

材料：

- 鸡蛋2个

- 西红柿1个

- 菠菜适量

- 姜片适量

- 葱花适量

- 盐、鸡精适量

- 清水适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。

2. 西红柿洗净切成小块备用。

3. 菠菜洗净去叶切成小块备用。

4. 将清水煮沸，加入姜片和葱花，煮至香味挥发后加入适量的盐。

5. 将打散的鸡蛋倒入锅中，快速搅拌均匀，直到蛋花出现。

6. 加入西红柿块和菠菜块，继续搅拌均匀。

7. 煮沸后转小火，盖上锅盖，煮约10分钟，直到汤汁浓稠即可。

观点：

这个快速简易蛋花汤的做法非常简单，而且材料容易找到，非常适合家庭日常制作。对于喜欢蛋花汤的人来说，这个做法也非常美味，口感清爽，营养丰富。此外，这个做法还可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、鸡精等，以提升口感。总之，这个做法既简单又不失美味，是一个非常实用的家庭食谱。

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