成都小吃藕脆糯米珍珠丸子是一道非常受欢迎的传统小吃，下面是一份家常做法：

材料：

- 糯米：100克

- 藕：1根

- 猪肉馅：200克

- 葱姜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 水：适量

步骤：

1. 糯米浸泡30分钟，洗净备用。

2. 藕去皮，洗净，切成小块。

3. 猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。

4. 打入鸡蛋搅拌均匀。

5. 将糯米和藕放入肉馅中，搅拌均匀。

6. 用手将肉馅填入珍珠丸子中，用手捏成球状。

7. 将珍珠丸子放入开水中煮至浮起来，捞出备用。

8. 热锅凉油，将煮好的珍珠丸子放入锅中煸炒，待珍珠丸子表面微黄即可。

9. 加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精煸炒均匀即可。

分析：

这道小吃藕脆糯米珍珠丸子口感丰富，味道鲜美，营养价值高。糯米具有滋补作用，能够温暖身体，滋润肌肤；猪肉馅富含营养，能够增强身体免疫力；葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡精都具有调味作用，能够增加口感和营养价值。鸡蛋和胡椒粉具有提味作用，能够增加口感和营养价值。珍珠丸子是用手捏制而成，能够保持形状和口感，并且经过煸炒后，更加香脆可口。

观点：

这道小吃藕脆糯米珍珠丸子是一道非常美味的传统小吃，营养价值高，口感丰富，非常适合家庭制作。如果还没有尝试过，不妨可以尝试自己动手做一道，享受美食的乐趣。

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