泡椒(泡辣椒)是一种传统的川菜，具有辣、鲜、香等特点，是许多人喜爱的美食之一。爆炒泡椒是泡椒最常见的做法之一，下面我来介绍一下爆炒泡椒的家常做法。

材料：

- 泡椒 100 克

- 青椒 50 克

- 红椒 50 克

- 葱姜蒜适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

做法：

1. 泡椒、青椒、红椒分别洗净，切成块状备用。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入泡椒、青椒、红椒块翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，煮至泡椒变软。

6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 最后收汁，让泡椒和青椒、红椒块充分入味。

8. 装盘，即可享用。

分析：

爆炒泡椒是一道口感辣、鲜、香的川菜，具有很大的食欲。在做法上，泡椒、青椒、红椒块的搭配非常重要，能够让菜品的味道更加浓郁。同时，爆炒泡椒还需要加入适量的清水，让泡椒的味道更加浓郁。最后，收汁也是一道非常重要的步骤，能够让菜品的味道更加鲜美。

爆炒泡椒的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。如果喜欢川菜，不妨尝试一下爆炒泡椒，相信你一定会爱上这道菜的。

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