香菇辣椒拌饭酱是一种传统的中国菜肴，通常由香菇、辣椒、葱、姜、蒜等食材混合而成。这道菜味道鲜美，口感丰富，营养丰富，非常适合作为早餐或午餐的配菜。

下面是香菇辣椒拌饭酱的家常做法：

材料：

- 干香菇：50克

- 辣椒：20克

- 葱：1根

- 姜：1小块

- 蒜：3瓣

- 酱油：2汤匙

- 白糖：1汤匙

- 醋：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 橄榄油：适量

做法：

1. 干香菇用温水泡发，去除蒂头，洗净备用。

2. 辣椒去籽，切成小块。

3. 葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末。

4. 锅中加入适量橄榄油，烧热后加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。

5. 加入切好的辣椒块，煸炒至辣椒变软。

6. 加入酱油、白糖、醋、料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量水，煮沸后转小火盖上锅盖，煮约10分钟，直到汤汁浓稠。

8. 将香菇和汤汁翻炒均匀，倒入锅中，继续煮5分钟左右，直到香菇熟透。

9. 将拌饭酱盛出，撒上一些葱花，即可享用。

分析：

这道香菇辣椒拌饭酱的做法简单易学，口感丰富，营养丰富，非常适合家庭制作。在制作过程中，可以根据自己的口味适量调整配料，例如加入一些豆腐乳、豆瓣酱等，以增加口感和味道。同时，这道拌饭酱也可以作为早餐或午餐的配菜，营养丰富，易于消化，对身体非常有益。

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