过油肉土豆片是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是一份过油肉土豆片的家常做法，供参考。

所需材料：

- 猪里脊肉，切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

- 土豆，切成薄片，备用。

- 葱姜蒜，切成末。

- 食用油，适量。

- 盐、糖、生抽、料酒、醋，适量。

做法：

1. 将腌制好的猪里脊肉片，用厨房纸吸干水分。

2. 热锅凉油，将猪里脊肉片放入锅中，煎至两面金黄。

3. 将土豆片放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入葱姜蒜末，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋，翻炒均匀。

6. 最后，将锅中的食材盛出，即可享用。

分析：

这道过油肉土豆片的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。猪里脊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，是这道菜的主要营养成分。土豆片富含维生素C和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于排便。葱姜蒜则含有丰富的维生素和矿物质，能够为这道菜增加味道和营养。

不过，在制作这道菜时，需要注意火候和时间，以免将土豆片煮烂。同时，还可以根据自己的口味加入适量的辣椒或豆瓣酱等调味料，使这道菜更加美味。

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