请针对【凉调脆脆的包菜丝的做法】凉调脆脆的包菜丝怎么做_凉调脆脆的包菜丝的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/24 12:30:37 ('互联网')
凉调脆脆的包菜丝是一道非常受欢迎的中式家常菜,做法也比较简单。下面是一份家常做法,供您参考:
所需食材:
- 包菜 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
步骤:
1. 将包菜洗净,切成均匀的细长丝。将包菜丝放入开水中焯水,煮至变软后捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入包菜丝煸炒均匀。
3. 加入适量的生抽、醋、糖、盐翻炒均匀,再加入适量的辣椒油和青蒜末调味。
4. 翻炒均匀后,加入适量的水,盖上锅盖焖煮1-2分钟,直到包菜丝变软,汁液变稠即可。
5. 最后,加入适量的香油和适量的盐翻炒均匀,即可装盘食用。
分析:
这道凉调脆脆的包菜丝的做法简单,口感清爽,适合夏季食用。炒制过程中加入适量的姜蒜和青蒜末,不仅可以增加口感,还有助于提升香气。生抽、醋、糖和盐的搭配也可以根据自己的口味进行微调。辣椒油和香油的搭配可以增加口感的层次感,也是不可或缺的调料。在翻炒过程中可以适当延长时间,让包菜丝更加入味。
总结:
凉调脆脆的包菜丝是一道非常受欢迎的中式家常菜,做法也比较简单。炒制过程中加入适量的姜蒜和青蒜末,不仅可以增加口感,还有助于提升香气。生抽、醋、糖和盐的搭配也可以根据自己的口味进行微调。辣椒油和香油的搭配可以增加口感的层次感,也是不可或缺的调料。在翻炒过程中可以适当延长时间,让包菜丝更加入味。
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