酸辣汤是一道非常受欢迎的中式菜肴，做法也比较简单。以下是酸辣汤的家常做法：

材料：

- 猪里脊肉，切成薄片

- 鸡蛋，打散备用

- 生姜，切片

- 大葱，切段

- 蒜，切末

- 青椒，切丝

- 红椒，切丝

- 醋

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 辣椒油

- 香油

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟左右。

2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味，加入清水。

4. 将煎好的猪肉片放入锅中，煮至汤汁浓稠，加入醋、生抽、盐、糖调味。

5. 加入青红椒丝、淋上辣椒油、香油，翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花即可。

分析：

酸辣汤是一道口感鲜美、酸辣爽口的菜肴，非常适合夏天食用。做法简单，口感丰富，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的家常菜。

观点：

酸辣汤的做法非常简单，只需要将材料准备好，然后按照步骤进行烹饪，就能制作出美味的酸辣汤。在调味方面，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、香油和葱花，让口感更加浓郁。此外，酸辣汤的汤汁也要足够浓郁，这样才能让菜肴更加美味。

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