蔓越梅酸奶小蛋糕是一种简单易做、口感清爽的休闲小蛋糕，非常适合作为下午茶或零食。以下是蔓越梅酸奶小蛋糕的家常做法：

材料：

- 鸡蛋 2个

- 糖 30克

- 酸奶 120克

- 柠檬汁 2滴

- 低粉 60克

- 玉米淀粉 10克

- 泡打粉 1/2小勺

- 蔓越梅干 适量

- 植物油 30克

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖搅拌均匀。

2. 加入酸奶和柠檬汁，继续搅拌均匀。

3. 将低粉、玉米淀粉和泡打粉混合筛入蛋糊中，搅拌均匀。

4. 加入植物油，继续搅拌均匀。

5. 将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟，取出待凉。

6. 将蔓越梅干切碎，备用。

7. 将烤好的蛋糕切成块状，即可食用。

分析：

这款蔓越梅酸奶小蛋糕的做法简单易学，而且口感清爽、柔软细腻。在制作过程中，需要将鸡蛋、酸奶、柠檬汁、低粉、玉米淀粉、泡打粉和植物油等食材混合在一起，搅拌均匀，这样可以使面糊更加均匀、细腻。同时，在烤蛋糕的过程中，需要注意火候和时间，以确保蛋糕熟透而不变形。最后，将蔓越梅干切碎后加入蛋糕中，可以增加口感和风味。

观点：

这款蔓越梅酸奶小蛋糕是一道非常健康、美味的休闲食品，不仅口感清爽，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。同时，它的制作过程简单，不需要太多的技巧，非常适合家庭制作。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！