请针对【汤汤小厨—牛腩炖粉条的做法】汤汤小厨—牛腩炖粉条怎么做_汤汤小厨—牛腩炖粉条的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/21 12:11:12 ('互联网')
汤汤小厨—牛腩炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一份家常做法,供参考。
材料:
- 牛腩 500 克
- 粉条 1 根
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 清水 2 升
做法:
1. 牛腩切成块,焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 粉条用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖,翻炒均匀。
5. 加入清水,水量要超过牛腩,大火烧开后转小火炖煮约 2 小时,直到牛腩变得软烂。
6. 放入泡软的粉条,继续炖煮 10 分钟,直到粉条变软烂。
7. 根据个人口味加入适量的胡椒粉调味,即可出锅。
分析:
这道菜的关键在于炖的时间和火候。炖的时间足够长,牛腩变得软烂,口感鲜美;炖的火候不够,牛腩不够烂,口感不好。同时,加入粉条可以提升口感和营养价值,使这道菜更加美味。
这道菜适合家庭日常食用,是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。
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