酸辣糯米油炸粑是一道口感酸辣爽口、香甜可口的传统小吃，下面是一份家常做法，供参考：

所需材料：

- 糯米：200克

- 猪肉馅：150克

- 青蒜：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 糯米洗净，加入清水煮至熟透，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉馅煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续煸炒至肉馅熟透。

4. 加入煮熟的糯米，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮沸后转小火盖上锅盖煮约10分钟，直到糯米熟透。

6. 青蒜洗净，切成段，加入锅中，翻炒均匀。

7. 最后，将酸辣糯米油炸粑盛出，撒上适量的青蒜即可。

分析：

酸辣糯米油炸粑是一道口感酸辣爽口、香甜可口的传统小吃，其特色在于酸辣的味道和糯米的软糯口感。在制作过程中，需要加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉等调料，以提升口感和味道。同时，糯米需要煮熟，口感才会软糯。最后，在锅中加入青蒜，既能提升口感，又能增加美观度。

酸辣糯米油炸粑是一道美味可口、营养丰富的家常小吃，值得尝试。

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