【拌茄子的做法】拌茄子怎么做_拌茄子的家常做法

2023/6/17 4:45:36 ('互联网')

拌茄子是一道常见的中式菜肴，口感清爽，味道鲜美，适合夏天食用。以下是一份简单的拌茄子的家常做法，供参考。

所需食材：

- 茄子

- 瘦肉末

- 蒜末

- 姜末

- 豆瓣酱

- 酱油

- 醋

- 糖

- 盐

- 辣椒油

- 香菜末

步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。

2. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉腌制备用。

3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末、豆瓣酱翻炒均匀。

4. 加入适量的酱油、醋、糖、盐，翻炒均匀。

5. 加入沥干的茄子，翻炒均匀。

6. 加入适量的辣椒油，翻炒均匀。

7. 最后撒上一些香菜末，即可出锅。

分析：

拌茄子是一道清爽可口的菜肴，适合夏天食用。茄子具有清热解毒、润肺止咳的功效，与瘦肉末和豆瓣酱的搭配，不仅口感丰富，还能够满足味蕾的需求。

拌茄子的做法简单，所需食材也比较少，非常适合家庭制作。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒油、醋、糖等，让口感更加丰富多彩。

观点：

拌茄子是一道非常健康、美味的中式菜肴，不仅口感清爽，还能够满足味蕾的需求。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，让口感更加丰富多彩。同时，拌茄子也非常适合夏天食用，能够帮助身体散热，缓解炎热天气带来的不适。

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