酸菜白肉是一道很受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是酸菜白肉的家常做法，供参考。

酸菜白肉的做法如下：

材料：

- 猪五花肉 500 克

- 酸菜 1 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 干辣椒 适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪五花肉切成大小适中的块，酸菜洗净备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒煸炒至变色，放入五花肉块煸炒至表面微黄。

3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮约 20 分钟，直到肉烂。

5. 放入酸菜，继续炖煮 5 分钟，直到酸菜熟透。

6. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

分析：

这道酸菜白肉的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。酸菜是中国传统的美食之一，具有开胃爽口、降低胆固醇等功效。白肉是指猪五花肉，具有富含蛋白质、维生素和矿物质等功效。在这个做法中，五花肉被煸炒至表面微黄，可以使肉的口感更加鲜嫩。同时，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精等调料，可以使肉的味道更加浓郁。最后，加入适量的酸菜和食用油，可以使菜的口感更加清爽。

总结起来，酸菜白肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，值得一试。

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