茄子杏鲍菇混炒的做法如下：

材料：

- 杏鲍菇 2根

- 茄子 2根

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐、糖、生抽、料酒适量

- 水适量

步骤：

1. 茄子去蒂切段，杏鲍菇切片，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入杏鲍菇煸炒至变软。

4. 加入茄子，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，收汁即可。

观点：

茄子和杏鲍菇都是口感鲜美、营养丰富的食材，混合在一起炒制不仅口感丰富，而且营养丰富。在炒制过程中，需要注意火候和时间，以免过火或过短。此外，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、鸡精等，以提升口感和味道。

总结起来，茄子杏鲍菇混炒是一道美味又营养的家常菜，适合大众食用。

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