请针对【扣肉的做法】扣肉怎么做_扣肉的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/21 7:17:55 ('互联网')

扣肉是一道传统的中式菜肴，通常用五花肉制作。它的做法比较复杂，需要掌握一定的技巧和步骤，但一旦掌握了正确的做法，扣肉就会变得更加美味。下面是扣肉的家常做法，供您参考。

分析：

1. 选择优质的五花肉。五花肉是指带肥肉和瘦肉比例适当的肉，口感鲜美。在选择五花肉时，应该注意其颜色、肉质和大小等因素。

2. 制作扣肉的准备工作。在制作扣肉前，需要准备好所有需要用到的材料，包括五花肉、料酒、酱油、冰糖、姜、葱等。还需要准备好蒸扣肉的蒸锅。

3. 烹饪扣肉。在烹饪扣肉时，需要将五花肉切成合适的大小，然后放入锅中煮烂。接着，将煮好的五花肉捞出，去掉表面的血丝和油脂，切成薄片。最后，将切好的五花肉放入锅中，加入适量的料酒、酱油、冰糖和姜葱等调料，煮至入味即可。

4. 制作扣肉的配件。扣肉的配件通常包括蒸好的米饭、蔬菜和酱汁等。蒸好的米饭是扣肉的重要部分，应该单独准备。蔬菜和酱汁可以根据自己的口味进行调整。

观点：

扣肉是一道非常美味的中式菜肴，它的肉质鲜美、入口即化，搭配蒸好的米饭，非常适合早餐或下午茶。扣肉的做法比较复杂，需要掌握一定的技巧和步骤，但只要认真学习，就能制作出美味的扣肉。

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