苦瓜是一种常见的蔬菜，因其苦味而备受人们喜爱。然而，如果烹饪不当，苦瓜可能会变得苦味浓郁，影响口感和健康。以下是几种苦瓜不苦的家常做法：

1. 选择成熟的苦瓜：苦瓜在成熟时口感最佳，苦味会相对较少。因此，建议在烹饪苦瓜前先将其成熟度提高。

2. 去除苦瓜的苦涩部分：苦瓜的苦涩部分是苦味的来源，建议将其去除。可以使用刀将其切成适当的大小，然后用清水清洗干净。

3. 烹饪前浸泡：将苦瓜切成薄片或小块后，可以将其浸泡在盐水中约30分钟，这样可以去除苦瓜的苦味和降低其营养成分。

4. 加入调味料：在烹饪苦瓜时，可以加入适量的盐、糖、酱油、醋等调味料，以中和苦瓜的苦味，使其口感更好。

5. 烹饪时间：苦瓜需要烹饪得足够长时间，以使其去除苦味并变得柔软和熟烂。建议将苦瓜在热水中煮熟或蒸熟，然后再切成薄片或小块。

6. 搭配其他食材：苦瓜可以与其他食材一起烹饪，如炒肉丝、炒豆腐、煮汤等，以增加口感和营养价值。

苦瓜不苦的家常做法需要选择成熟的苦瓜、去除苦涩部分、浸泡、加入调味料、烹饪时间、搭配其他食材等。这些步骤可以帮助烹饪出口感鲜美、不苦的苦瓜菜肴。

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