平菇烧鱼是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富，以下是一份家常做法：

所需材料：

- 鱼块 500 克

- 平菇 100 克

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将鱼块去鳞、去骨、去头，切成块状，用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟备用。

2. 将平菇洗净，切成块状备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入腌制好的鱼块煎至两面金黄。

4. 加入适量的水，放入平菇，加入盐、糖、鸡精，煮至鱼块熟透。

5. 加入适量的生抽，翻炒均匀。

6. 最后，用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

分析：

这道平菇烧鱼的做法简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。平菇是一种高蛋白、低脂肪的菇类，具有滋补身体、提高免疫力的功效。鱼块富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。姜片、蒜瓣和料酒有助于去除鱼块腥味，增加口感。加入适量的生抽和糖，可以提升口感和调味。最后，用少量淀粉水勾芡，可以保持鱼块的形状和口感，使菜品更加美味。

总结：

平菇烧鱼是一道美味可口的家常菜，营养丰富，适合家庭日常食用。制作过程中，需要注意腌制鱼块的时间，使鱼块更加入味。加入适量的水，可以使平菇更快地煮熟。最后，用少量淀粉水勾芡，可以保持鱼块的形状和口感，使菜品更加美味。

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