香酥小饼干是一种口感酥脆、香味浓郁的中式糕点，通常是用面粉、糖、油和盐等原材料混合制成的。以下是一份家常做法的香酥小饼干的做法，供您参考：

材料：

- 面粉 150克

- 糖 30克

- 油 60克

- 盐 适量

步骤：

1. 将面粉和盐混合在一起，揉成面团。

2. 将糖和油混合在一起，揉成面团。

3. 将面团分成若干份，每份搓成小圆球。

4. 将小圆球压扁，用擀面杖擀成薄片。

5. 将薄片卷起来，将卷好的薄片切成短小的段。

6. 将短小的段捏成圆饼状，放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄色即可。

观点：

- 制作香酥小饼干的关键在于面团的揉和和擀面，这有助于形成饼干的酥脆口感。

- 糖和油的比例需要适当，过密或过少都会影响饼干的口感。

- 烤制时间需要根据烤箱大小和饼干的大小来确定，一般来说，饼干烤至表面金黄色即可。

- 可以在饼干表面撒一些芝麻或撒一些葱花，增加饼干的香味和口感。

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