凉拌合菜是一道常见的家常菜，做法也比较简单。以下是一份凉拌合菜的家常做法，供您参考。

材料：

- 合菜

- 蒜末

- 姜末

- 酱油

- 醋

- 糖

- 辣椒油

- 香油

做法：

1. 将合菜洗净，切成小块。

2. 在锅中热油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 加入酱油、醋、糖、适量的盐和香油，搅拌均匀。

4. 将合菜放入碗中，倒入炒好的酱汁，拌匀即可。

分析：

这道凉拌合菜的做法简单，口感清爽。蒜末和姜末的搭配让这道菜的味道更加鲜美，酱汁的调味也让它的口感更加清爽。此外，加入辣椒油和香油可以增加这道菜的口感和香味。

观点：

凉拌合菜是一道非常健康和美味的家常菜，不仅营养丰富，还易于制作。如果喜欢口感清爽、味道鲜美的食物，这道凉拌合菜是一个不错的选择。

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