蛋黄纽扣小饼干是一种简单易做的休闲零食，口感酥脆，蛋黄香味浓郁。下面是一份家常做法，供您参考。

材料：

- 低粉 150克

- 黄油 60克

- 生蛋黄 2个

- 热水 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

步骤：

1. 将黄油软化，加入低粉和盐，用刮刀拌匀，揉成面团。

2. 把面团放回碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。

3. 取出面团，擀成薄片，加入生蛋黄和热水，用刮刀拌匀。

4. 把面团擀成长条状，切成大小均匀的小块。

5. 把小块饼干放入烤盘，在表面刷一层蛋液，撒上一些切碎的蛋黄。

6. 烤箱预热至180度，烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，直到饼干表面金黄色。

观点：

这款小饼干简单易做，口感酥脆，蛋黄香味浓郁。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的糖和盐，使饼干更加美味。在烤盘上刷一层蛋液，可以使饼干更加酥脆，也可以根据自己的口味调整刷蛋液的量。在烤制过程中，要注意火候，避免过度烤焦。

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