外焦里嫩的牛排是烹饪中非常受欢迎的食材之一，下面是一份家常做法，供参考。

材料：

- 牛排，切成约1.5-2厘米厚的片

- 盐、黑胡椒粉、橄榄油

- 大蒜、洋葱、西兰花等蔬菜，切成适当大小的块状

- 红酒、牛排汁等调料

做法：

1. 牛排放入沸水中焯水，去除血水和异味，捞出后沥干备用。

2. 热锅凉油，放入大蒜和洋葱煸炒出香味，加入牛排煎至两面金黄。

3. 加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。

4. 倒入红酒，煮至汁浓肉烂。

5. 加入切好的蔬菜，翻炒均匀。

6. 最后，根据个人口味加入适量的调料，翻炒均匀即可。

观点：

在外焦里嫩的牛排做法中，要注意煎牛排的时间和温度，避免过度煎炒导致牛排表面过于干燥或焦糊。同时，要加入适量的调料和汤汁，让牛排更加入味，口感更加丰富。

在烹饪中，要注意控制火候和食材的鲜嫩程度，以保证牛排外焦里嫩的口感。同时，可以选择使用优质的牛排，这样烹饪出来的牛排会更加美味。

希望这份家常做法能有所帮助，祝烹饪出美味的外焦里嫩牛排！

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