反沙芋头是一种口感鲜美、营养丰富的菜肴，其做法如下：

1. 清洗芋头：将芋头削去外皮，用流水清洗干净，然后用刀在表面切一道十字形花纹，以防止氧化。

2. 煮芋头：将芋头切成小块，放入开水中煮至变软，捞出后用清水冲洗干净。

3. 煸炒芋头：将芋头放入锅中，加入适量的油，煸炒至表面微微焦黄。

4. 加入调料：加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀。

5. 加入蒜末：加入切好的蒜末，翻炒均匀。

6. 加入酱油：加入适量的酱油，翻炒均匀。

7. 装盘：将炒好的反沙芋头装盘，撒上葱花点缀即可。

反沙芋头的做法关键在于清洗和煸炒，这样可以保证芋头的肉质鲜嫩，口感细腻。同时，加入调料和蒜末后，可以使菜品更加美味。

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