家常鸡蛋卷的做法如下：

材料：

- 鸡蛋2个

- 面粉适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 葱适量

- 黄瓜适量

- 生菜适量

步骤：

1. 把鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 取一个大碗，倒入面粉，加入适量的水，搅拌均匀，成为面糊。

3. 把葱切成葱花，黄瓜切成段，生菜叶洗净。

4. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱花煸炒出香味。

5. 把面糊倒入锅中，用铲子迅速划动，使面糊成为小卷。

6. 把黄瓜段和生菜叶放在鸡蛋卷上，卷起来。

7. 把鸡蛋卷放在盘子上，用刀子把表面切几刀，成为平整的卷。

8. 把鸡蛋卷切成小段，即可享用。

分析：

家常鸡蛋卷是一道简单美味的家常菜，做法简单易学。鸡蛋是这道菜的主要食材，能够为这道菜提供丰富的蛋白质和营养价值。面粉和食用油是这道菜的配料，能够提供丰富的碳水化合物和能量。葱和黄瓜是这道菜的点缀，能够为这道菜增加口感和营养价值。生菜也是这道菜的配料之一，能够提供丰富的维生素和矿物质。

家常鸡蛋卷的做法虽然简单，但是需要严格控制火候和时间，以保证鸡蛋卷的完整性和口感。如果操作不当，可能会导致鸡蛋卷破裂或口感不好。因此，在制作家常鸡蛋卷时，需要认真操作，以确保菜品的质量。

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