萝卜丝汤汆羊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它采用羊肉和萝卜作为主要原料，搭配清淡的汤底，口感鲜美，营养丰富。以下是勾氏私房菜中萝卜丝汤汆羊肉的家常做法：

材料：

- 羊肉：500克

- 萝卜：2个

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将羊肉切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 萝卜切成均匀的丝，姜片和葱段备用。

3. 将羊肉、萝卜丝、姜片和葱段放入炖锅中，加入适量的料酒和清水。

4. 用大火将汤烧开，转小火炖煮1小时左右，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，再搅拌均匀。

5. 煮好的汤呈现白色，加入适量的萝卜丝，再搅拌均匀即可。

观点：

1. 制作萝卜丝汤汆羊肉的关键是要掌握好火候和调味，以确保汤的清淡和口感鲜美。

2. 羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，具有营养丰富的特点，但也要适量食用，以免过度摄入热量。

3. 萝卜是一种富含维生素和纤维素的蔬菜和水果，可以帮助消化羊肉，增强身体免疫力，是一道非常适合冬季食用的菜肴。

4. 在制作萝卜丝汤汆羊肉时，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、葱花等调味料，以增强口感和味道。

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