茄汁金针菇是一道美味可口的家常菜，做法简单易学。以下是茄汁金针菇的家常做法：

材料：

- 金针菇 500 克

- 番茄 2 个

- 洋葱 1 个

- 大蒜 3 瓣

- 橄榄油 适量

- 盐和黑胡椒 适量

- 葡萄醋 2 汤匙

- 番茄酱 2 汤匙

- 水 适量

步骤：

1. 金针菇洗净，切成长度约为1-2厘米的段。番茄切成小块。洋葱和大蒜切成末。

2. 热锅凉油，加入洋葱末和大蒜煸炒出香味。

3. 加入番茄块，煸炒至软烂。

4. 加入适量盐和黑胡椒，翻炒均匀。

5. 加入葡萄醋和番茄酱，翻炒均匀。

6. 加入适量水，煮开后转小火炖煮约10分钟，直到金针菇熟透。

7. 煮熟后，即可出锅。

分析：

茄汁金针菇是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，富含蛋白质、维生素C、钙、铁等营养成分。做法简单易学，适合家庭日常食用。

在做法上，可以选择加入洋葱和大蒜来增加口感和香气，也可以加入一些调味料，如盐、黑胡椒、葡萄醋等，来调整味道。此外，可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱等调味料。

茄汁金针菇是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合家庭日常食用。在做法上，可以选择加入洋葱和大蒜来增加口感和香气，也可以加入一些调味料，来调整味道。

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