【萝卜牛腩煲的做法】萝卜牛腩煲怎么做_萝卜牛腩煲的家常做法
2023/6/19 9:27:56 ('互联网')
萝卜牛腩煲是一道非常受欢迎的家常菜，做法也比较简单。以下是萝卜牛腩煲的家常做法：材料：
- 牛腩 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜片 5 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
做法：
1. 牛腩洗净，切成块状，加入清水，煮至水开，捞出浮沫，沥干备用。
2. 萝卜洗净，切成块状备用。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的水，水量要超过牛腩。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 转小火炖煮约 2 小时，直到牛腩变得软烂，汤汁浓稠即可。
分析：
制作萝卜牛腩煲的关键是要掌握好火候和配料，使牛腩和萝卜都煮得烂熟，口感鲜美。在煮牛腩的时候，加入适量的料酒可以去除牛腩的异味，并且可以使牛腩更加入味。同时，加入适量的冰糖和老抽，可以提升菜肴的色泽和口感。在炖煮的过程中，要掌握好水分，以免牛腩过干或者过湿。最后，要翻炒均匀，使所有配料都入味，达到最佳效果。
总结：
萝卜牛腩煲是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作起来比较简单。制作过程中要注意火候和配料的搭配，使菜肴口感鲜美、色泽艳丽。
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