100%中种炼乳吐司是一种以中种面团为基础，加入炼乳和其他配料制作出面包的家常做法。下面是该面包的做法和步骤：

材料：

- 中种面团：高粉 350克，酵母 6克，糖 12克，盐 4克，温水 175克

- 主面团：高粉 100克，炼乳 10克，糖 30克，鸡蛋 20克，盐 2克，酵母 2克

- 面团油：橄榄油 20克

步骤：

1. 将中种面团酵母、糖、盐放入一个大碗中，加入温水搅拌至酵母溶解，然后搅拌成面团。

2. 把面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约 2 小时，至面团体积翻倍。

3. 把主面团中的高粉、炼乳、糖、鸡蛋、盐、酵母放入一个大碗中，搅拌成面团。

4. 把发酵好的中种面团和主面团面团混合在一起，揉至光滑有弹性。

5. 把面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方再次发酵约 1 小时，至面团体积翻倍。

6. 把发酵好的面包面团取出，分成 8 份，每份约 150 克。

7. 把一份面团搓成长条，然后卷起来，放入烤盘中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方再次发酵约 30分钟。

8. 把发酵好的面包面团取出，把接口对齐，从下向上卷起来，然后用力搓成球状。

9. 把面包球放入预热好的烤箱中，用 180°C 烤 25-30分钟，至面包表面金黄色。

10. 在烤好的面包表面撒上一层均匀的面粉，然后用刀子把面包表面切几个口子，继续发酵 10 分钟，然后就可以享用美味的100%中种炼乳吐司了。

观点：

100%中种炼乳吐司是一种口感丰富、柔软绵密的面包，通过发酵和再次发酵，使得面包更加松软。同时，加入炼乳和其他配料，使得面包更加美味，口感更加浓郁。

不过，在制作100%中种炼乳吐司时，面团需要充分发酵，这样才能制作出松软的面包。同时，烤箱的温度和烤制时间也需要严格控制，以达到最佳效果。

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