请针对【戚风蛋糕八寸（第二次）的做法】戚风蛋糕八寸（第二次）怎么做_戚风蛋糕八寸（第二次）的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 1:59:37 ('互联网')

戚风蛋糕是一种以鸡蛋、面粉、糖、油为主要材料制作的蛋糕，因为口感柔软、轻盈、口感丰富而备受喜爱。以下是一份戚风蛋糕八寸(第二次)的家常做法，供您参考：

材料：

- 8英寸戚风蛋糕模具

- 鸡蛋 3个

- 白糖 150克

- 面粉 60克

- 油 40克

- 牛奶 40克

- 泡打粉 1/4茶匙

- 苏打粉 1/4茶匙

- 盐 1/8茶匙

- 香草精 1/4茶匙

步骤：

1. 把鸡蛋打入碗中，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 把面粉、油、牛奶、泡打粉、苏打粉、盐和香草精混合在一起，筛入鸡蛋液中，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 把搅拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，用手把面糊拍平，轻轻放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，直到蛋糕熟透。

4. 取出蛋糕模具，把蛋糕倒扣在凉架上，冷却完全。

观点：

这份戚风蛋糕八寸(第二次)的做法非常常见，步骤简单易懂，而且口感柔软、轻盈，非常适合家庭制作。在做法中，我们加入了泡打粉和苏打粉，增加了蛋糕的蓬松感，也让它更容易吸收空气中的水分。此外，我们加入了油和牛奶，让蛋糕更加湿润，口感更加丰富。最后，我们在蛋糕表面撒上了香草精，增加了蛋糕的香气。

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