客家盐焗鸡是一道非常有名的传统客家菜肴，其做法也具有一定的特色和难度。以下是一份家常客家盐焗鸡的做法，供参考。

客家盐焗鸡的做法_客家盐焗鸡的家常做法分析

1. 选择合适的鸡：盐焗鸡最好选择体型大、肉质壮实、肉质鲜美的鸡种，如8-9个月的鸡。

2. 准备食材：鸡、盐、盐焗鸡料、姜、葱、辣椒等。

3. 腌制鸡：将鸡清洗干净，擦干水分，然后在鸡身上均匀地撒上一层盐，将盐焗鸡料混合在盐中，然后将盐、料、鸡一起放入密封袋中，放入冰箱腌制至少4小时。

4. 炒制盐焗鸡：将腌制好的鸡取出，清洗干净，放入锅中，加入适量的油，炒至鸡变色。

5. 加入调料：将炒好的鸡放入锅中，加入适量的姜、葱、辣椒等调料，继续翻炒几分钟。

6. 炖煮盐焗鸡：将炒好的鸡取出，放入炖锅中，加入适量的水，炖煮1-2小时，直到鸡熟透。

7. 装盘：将盐焗鸡取出，切成小块，装盘即可。

观点：

客家盐焗鸡的做法虽然有一定的难度，但是需要一定的耐心和技巧。在腌制鸡的过程中，需要均匀地撒上盐，让鸡身上均匀地覆盖着盐，这样可以使鸡的口感更加鲜美。炒制盐焗鸡时，需要掌握火候和时间，以免炒糊或过火。炖煮盐焗鸡时，需要掌握好水的量，以免鸡煮糊或过烂。

客家盐焗鸡的做法_客家盐焗鸡的家常做法需要认真准备和耐心操作，才能制作出美味的盐焗鸡。

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