手工牛轧糖是一种传统的中国糖果，具有浓郁的口感和独特的风味，是许多中国人和外国人的心头好。下面是一份手工牛轧糖的家常做法，供参考。

手工牛轧糖的做法需要准备以下材料：

- 牛轧糖馅：200克 糖，100克 花生，100克 杏仁，100克 芝麻，水适量。

- 牛轧糖皮：200克 面粉，100克 可可粉，50克 糯米粉，50克 糖，水适量。

下面是手工牛轧糖的家常做法：

1. 准备牛轧糖馅。将糖、花生、杏仁、芝麻和水混合在一起，搅拌至糖溶解，加入花生和杏仁，继续搅拌至馅料光滑。

2. 准备牛轧糖皮。将面粉、可可粉、糯米粉和糖混合在一起，加入适量的水，搅拌至面团光滑。将面团分成小剂子，搓成圆形，用擀面杖擀成薄片，放入馅料。

3. 包牛轧糖。将牛轧糖皮包裹住馅料，用手捏紧，搓成圆形。

4. 煮牛轧糖。将牛轧糖放入开水中，煮至糖融化，捞出浮沫，放入冷水中，待糖冷却至表面凝固即可。

5. 切牛轧糖。将煮好的牛轧糖切成薄片，即可食用。

手工牛轧糖的家常做法需要耐心和技巧，需要经过多次练习才能熟练掌握。制作出来的牛轧糖具有浓郁的口感和独特的风味，是一份美好的回忆。

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