【雪菜炒黑鱼片的做法】雪菜炒黑鱼片怎么做_雪菜炒黑鱼片的家常做法

2023/6/18 8:46:28 ('互联网')

雪菜炒黑鱼片是一道很受欢迎的中式菜肴，下面是一份家常做法：

材料：

- 黑鱼片 250 克

- 雪菜 100 克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将黑鱼片用料酒、生抽、盐、淀粉腌制 10 分钟左右。

2. 切好雪菜和生姜、大葱备用。

3. 热锅凉油，油热后加入腌制好的黑鱼片，煸炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油，加入雪菜、生姜、大葱翻炒，炒至雪菜变软。

5. 加入煸炒好的黑鱼片，加入适量的盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水，焖煮 3 分钟左右，待汤汁收干即可。

观点：

雪菜炒黑鱼片是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴，搭配黑鱼片和雪菜的口感非常协调。炒制过程中需要注意火候和时间，保证鱼肉熟透而不柴，雪菜变软烂。同时，加入适量的淀粉可以使鱼肉更加嫩滑。

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